本台讯：吃货，最早是说贪吃的人，一个贬义词，但是随着近几年《舌尖上中国》等美食纪录片的热映，让这个词语有了新的解释。甚至有人用“大吃货帝国”来形容中国，描述中国大地上数不清的美食。说起美食，除了大家熟悉的美食流派外，还有一类是不能忽视的，那就是来自少数名族的美味。
近日，来自湖南湘西自治州榜爷食品有限责任公司的总经理田云宇先生做客CCTV《影响力对话》栏目，讲述来自少数民族舌尖上的味道。
田云宇，出生在凤凰县沱江下游的一个土家族小山村，从小受当地土家饮食文化影响，对父辈们制作腊肉工艺及配方产生深厚兴趣，成为田氏腊肉古法制作第二十四代传承人。他在2001年企业改制下岗后，创办湘西自治州榜爷食品有限责任公司，秉承和发扬祖辈的腊味工艺，探索研发与传统工艺相结合的新技术、独家自制的配方,选用湘西本地食材，生产具有浓郁湖南湘西特色的腊制品，打造了“榜爷”腊味品牌。
湘西自治州榜爷食品有限责任公司前身是原湘西自治州肉食水产公司。田云宇在2000年企业改制下岗，于2001年3月在州工商局注册成立了“湘西自治州榜爷食品有限责任公司”，专门从事湘西特色腌腊制品的研制、生产、销售。建立完善的工作团队，用规范化、专业化、精细化的管理制度，精益求精的工作作风，在秉承和发扬湘西上千年的腊味制品传统加工工艺的同时，经过企业团队与多所食品研究院校、权威食品专家，一起探索研发与传统工艺相结合的新加工技术、独家自制的配方,选用湘西本地食材，打造了“榜爷”腊味品牌。随着人民生活水平和消费观念的变化，“榜爷”品牌腊制品越来越受到全国各地的朋友们喜爱，成为他们餐桌上必备佳肴、馈赠宾朋首选，产品于2002、2003、2004连续三年在中国湖南（国际）农博会上荣获金奖，在日益发展的市场中独显差异化竞争优势。为满足生产能力和加工质量，2010年公司厂址也从州肉食水产公司老址迁到吉首市河溪镇婀娜村高速公路口，占地20余亩，投资2000多万元，建筑面积4000多平方米，年生产能力达到1500余吨，2010年被认定为湘西自治州农业产业化龙头企业，2011年被认定为州名牌产品，发展壮大成为全州最大的湘西腊制品加工企业。公司原材料采购模式由原来向散户收购，转变为“公司+农户+基地”的发展模式，有效的保障了原材料供应的质量和数量。通过十多年努力，销售从当初年十几万元到2013年销售达1500多万元，公司生产出来的产品由最初的十几种，发展到现在的传统包装、免洗切片版共70多款品种，销售网络也由局限本地传统店商销售发展到与全国各地多家连锁超市及连锁餐饮店，开拓了天猫旗舰店、淘宝店等多家电子商务平台及顺丰等多家O2O商业销售平台，将公司生产的具有浓郁湖南湘西特色的腊制品推向全国及全世界的美食朋友。
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